ESTUDO DA PREVALÊNCIA DE PARASITOSES INTESTINAIS EM MANIPULADORES DE ALIMENTOS DE ESCOLAS MUNICIPAIS DE GUARAPUAVA- PR

Resumo

Grande parte das doenças parasitarias são transmitidas por alimentos contaminadosprovindos de uma manipulação inadequada. Constatar manipuladores de alimentosinfectados por agentes patogênicos que podem estar transmitindo o agente contaminadorpara outras pessoas é uma forma de auxiliar no combate dessas doenças. Esta pesquisateve por objetivo investigar o índice de parasitoses em manipuladores de alimentos deescolas municipais da cidade de Guarapuava. Para pesquisa de cisto de protozoários e ovosde helmintos foram utilizados os métodos: de sedimentação por centrifugação (Ritchie),sedimentação espontânea (Hoffmann) e centrífugo-flutuação pelo sulfato de zinco (Faust),foram analisadas em microscopia óptica (10x e 40x). Os níveis de parasitoses encontradosfoi o correspondente a apenas 1,35% de amostras infectadas. Sendo assim conclui-se que aprevalência das parasitoses em manipuladores de alimentos é consideravelmente baixa,esse resultado é provindo de uma série de cuidados e controle como rede de esgoto,fiscalização, e treinamentos sobre manipulação adequada dos alimentos oferecido aosmanipuladores.