ERISIPELA SUÍNA

REVISÃO BIBLIOGRÁFICA

Resumo

O objetivo do presente trabalho é a apresentação das atividades técnicas desenvolvidas do período de 05 de fevereiro a 20 de março de 2020 na empresa Kaefer Agro Industrial, dentro da disciplina de Estágio Curricular Supervisionado do Centro Universitário Campo Real. As atividades foram realizadas na área de controle de qualidade e inspeção de produtos de origem animal sob a orientação do Prof. Esp. Felipe Eduardo dos Santos Marques e supervisão da Médica Veterinária Luciana Sanga. Estão presentes neste trabalho de conclusão de curso as atividades realizadas no estágio, além da descrição do frigorifico Kaefer Agro Industrial, a casuística acompanhada e a descrição e revisão bibliográfica sobre incidência de condenações de carcaças devido a presença da bactéria Erysipelothrix rhusiopathiae o qual é prejudicial quando positivo no abate de suínos.