TCC's Nutrição

CRENÇAS RELACIONADAS COM A ALIMENTAÇÃO NO PUERPÉRIO

GABRIELI GAVLAKI — 2023-03-02

avaliar as crenças sobre alimentação envolvidas no puerpério e buscar um equilíbrio com
a alimentação adequada, favorecendo a saúde materno-infantil. Metodologia: Trata-se de uma
pesquisa observacional descritiva transversal retrospectiva, composta por 107 mulheres entre 18 e 40
anos com filho de até 4 anos, no estado do Paraná. Resultados: Entre as mulheres participantes da
pesquisa 73,8% (n=79) acreditam que existem alimentos a serem evitados, e os mais citados por elas
foram: chocolate e doces 29% (n=31) e alimentos gordurosos, frituras e embutidos 24,3% (n=26),
acreditam que esses alimentos podem causar cólicas no bebê 48,6% (n=52). Acreditam que existem
alimentos benéficos 88,8% (n=95) e os alimentos mais citados são frutas, verduras e legumes 48,6%
(n=52). As informações foram descritas por 47,7% (n=51) como vinda de origem familiar, 43%
(n=46) profissionais de saúde e 43% (n=46) internet e redes sociais. Conclusão: As crenças podem
influenciar o consumo alimentar das puérperas e muitas delas procuram hábitos mais saudáveis a fim
de promover a saúde própria e do bebê, sendo importante uma orientação respeitosa com o contexto
sociocultural, mas ainda assim desmistificando práticas que possam afetar negativamente o puerpério,
interferindo no sucesso do aleitamento materno e saúde materno-infantil.

CONHECIMENTO E UTILIZAÇÃO DO GUIA ALIMENTAR PARA A POPULAÇÃO BRASILEIRA POR PROFISSIONAIS DE SAÚDE DE UMA CIDADE DO INTERIOR DO PARANÁ

EMANUELE CRISTINA GUEBA BUDNIK — 2023-03-02

Este estudo analisou o conhecimento e a percepção de autoeficácia e
eficácia coletiva para aplicar o Guia Alimentar para a População Brasileira por
profissionais de saúde da Atenção Primária à Saúde do município de
Guarapuava- PR. Métodos: Foram aplicados aos profissionais de 27 unidades
básicas de saúde do município dois questionários sobre o Guia Alimentar, um
avaliando os conhecimentos dos profissionais (GAB1) e outro a percepção de
autoeficácia e eficácia coletiva na aplicação do Guia (GAB2). Resultados:
Participaram 200 profissionais. A média de conhecimento pelos participantes foi
boa, no entanto, quanto a autoeficácia e eficácia coletiva observou-se pouca
confiança na aplicação do Guia Alimentar por estes. Discussão: O estudo revelou
fragilidades quanto a segurança na orientação nutricional por parte de
profissionais de saúde, reforçando a necessidade da educação continuada.
Conclusões: As equipes de saúde necessitam da educação continuada para que
a autoeficácia e eficácia coletiva na aplicação do Guia Alimentar seja positiva.

PREVALÊNCIA DO ALEITAMENTO MATERNO E PRINCIPAIS FATORES QUE INFLUENCIAM SUA INTERRUPÇÃO

BÁRBARA SURECK — 2023-03-02

O objetivo deste estudo foi avaliar a prevalência do aleitamento materno e os principais
fatores que levam as mulheres à interrupção. Trata-se de uma pesquisa feita com 107 mulheres
abordando questões relacionadas à amamentação, tendo como critério de inclusão: idade entre 18
a 40 anos e ter tido filhos nos últimos 4 anos. Foi possível notar que a maioria das mães já
amamentaram e/ou permanecem amamentando. Grande parte possui ensino superior completo,
vivem com companheiro e ganham mais de 2 salários mínimos, fatores estes que favorecem um
maior tempo de amamentação. Parte importante das respostas apontam que o primeiro alimento
que a criança recebeu após o nascimento foi o leite materno, além das mães terem recebido
informações a respeito da amamentação no hospital. Fatores estes que podem ser determinantes
para o sucesso do aleitamento materno. Por meio do presente estudo foi possível notar que a
prioridade ao aleitamento materno vem crescendo nos últimos tempos, já que as mães conseguem
ter mais acesso à informação e também entendem a importância da amamentação.

Fatores associado ao reganho de peso pós cirurgia bariátrica: uma revisão integrativa de literatura

Clarice Korchak — 2023-03-02

A obesidade caracteriza-se por uma enfermidade crônica causada pelo acúmulo
excessivo de gordura no corpo. O crescimento exponencial da prevalência de obesidade
e seus inúmeros riscos associados é preocupante, sendo considerada um problema de
saúde pública a nível mundial. Dentre os protocolos de tratamento, a cirurgia bariátrica
é considerada a mais efetiva no controle da obesidade e suas comorbidades. Portanto, o
presente estudo trata-se de uma revisão integrativa da literatura caracteriza por uma
pesquisa quantitativa e descritiva. Objetivo: analisar e compreender na literatura quais os
fatores estão associados ao reganho de peso após cirurgia bariátrica. Resultados: foram
encontrados 36 artigos nas bases de dados Scielo,Pubmed,Lilacs e outras bases que foram
incluídas no estudo, desses somente 6 foram utilizados. Os resultados encontrados
identificaram maior prevalência do sexo feminino, todos os estudos evidenciaram o
reganho ponderal de peso dos participantes sendo de 22 a 40 kg. Conclusão: Identificouse que fatores externos e internos tais como alimentação, estilo de vida, autoestima,
sedentarismo, entre outros, podem estar relacionados a recidiva de peso em paciente pós
bariátrico.

ÍNDICES DE DESPERDÍCIO EM UNIDADE PRODUTORA DE REFEIÇÕES:

ISABELA SOCHODOLAK SOCHODOLAK — 2023-03-02

Atualmente a produção mundial de alimentos é largamente superior à demanda, mas acaba sendo,
em grande parte, desperdiçada. Isso faz com que 21 mil pessoas evoluam a óbito diariamente por
fome ou problemas derivados dela. O objetivo desta pesquisa é identificar os maiores focos de
desperdício dentro de uma Unidade Produtora de Refeições (UPR) da cidade de Guarapuava, PR.
A pesquisa foi dividida em duas etapas, onde foram calculados o fator de correção e resto ingestão
da unidade. A primeira parte foi realizada em abril de 2022 e a segunda realizada em junho do
mesmo ano. Com os resultados das pesquisas pode-se observar altos números de desperdício na
retirada de cascas e aparas dos produtos crus, vale lembrar que o pré-preparo e a seleção dos
produtos durante a compra são fatores cruciais para evitar o desperdício final. Do percentual
desperdiçado somente na fase de pré-preparo, 540 pessoas ao ano podiam se alimentar dos
produtos que foram diretamente ao lixo durante a cadeia de produção.

CONSTRUÇÃO DE HÁBITOS ALIMENTARES E SUA IMPORTÂNCIA NA FASE DE DESENVOLVIMENTO INFANTIL:

KATLIN SARA ORLOVSKI — 2023-03-02

Revisar na literatura artigos científicos, analisando fatores que retratam o
desenvolvimento do comportamento alimentar infantil, em especial o reflexo gerado do núcleo
familiar nas crianças. Método: Trata-se de um estudo de revisão de literatura integrativa, realizado
com artigos obtidos através de pesquisas nas bases de dados Scielo e PubMed dos últimos 4 anos,
sendo identificados 679 artigos destes foram excluídos 640 pelo título e 33 artigos pela leitura do
abstract, sendo utilizados para a leitura e análise do texto completo 6 artigos. Resultados: O núcleo
familiar é responsável pela formação do comportamento alimentar da criança através da
aprendizagem social, sendo os pais e/ou responsáveis os primeiros educadores nutricionais. Há
Fatores que influenciam as experiências alimentares da criança, desde o momento do nascimento
até a fase adulta, a alimentação dos pais e/ou responsáveis é um deles, se os pais possuem o
hábito de consumir alimentos industrializados frequentemente, as crianças também irão consumir
na mesma medida, da mesma maneira que, se os pais tem costume de ingerir alimentos naturais,
frutas e verduras, tal fator também é absorvido nas crianças, já que o núcleo familiar molda as
características alimentares destas. Apresentando dessa forma tanto estímulos adequados, quanto
inadequados na aquisição das preferências alimentares da criança e no autocontrole da ingestão
alimentar. Conclusão: Os estudos mostraram que os hábitos alimentares dos pais podem
influenciar seus filhos. É necessário mais estudo para avaliar o efeito dos hábitos alimentares dos
núcleos familiares e o reflexo que possui em crianças de 5 anos ou menos.

PREVALÊNCIA DA ORTOREXIA NERVOSA EM PROFISSIONAIS NUTRICIONISTAS E ESTUDANTES DE NUTRIÇÃO NO ESTADO DO PARANÁ

MAYARA GONÇALVES — 2023-03-02

Identificar a prevalência do comportamento de risco para ortorexia nervosa entre
profissionais nutricionistas e estudantes de nutrição do estado do Paraná, e se a faixa etária, o
estado nutricional, se estudante ou profissional, possuem influência para o risco de
desenvolvimento da ortorexia nervosa. Métodos: A pesquisa se caracteriza como quantitativa,
descritiva e de corte transversal. Ela foi realizada com profissionais nutricionistas e estudantes de
nutrição de ambos os sexos com idade igual ou superior a 18 anos, residentes no estado do
Paraná. Foram aplicados dois instrumentos, sendo o primeiro um questionário para obter
informações de idade, gênero, identificar se é estudante ou profissional, informações
antropométricas relatadas e perguntas direcionadas para verificar se esse grupo se sente
cobrado a ser exemplar em sua alimentação. O segundo foi o questionário Orto-15 em sua
versão traduzida e adaptada para realidade brasileira. Resultados: Participaram do estudo 103
voluntários, sendo 60 profissionais e 43 estudantes com média de 26,4 anos de idade, a maioria
era do sexo feminino (97,1%) em estado nutricional eutrófico. Observou-se que 78,6%
apresentaram comportamento de risco para a ortorexia nervosa, demonstrando assim que são um
grupo de risco para desenvolver a ON, e demonstraram preocupação em serem exemplares em
sua alimentação. Conclusão: Concluiu-se que maior parte dos participantes demonstrou risco para
o desenvolvimento de ortorexia nervosa.