TCC's Engenharia de Produção

CUSTO DO PROCESSO PRODUTIVO PELO MÉTODO TDABC (TIME-DRIVEN ACTIVITY-BASED COSTING) EM INDÚSTRIA ERVATEIRA DO MUNICÍPIO DE TURVO – PR

2023-03-03T11:15:57+00:00

Este trabalho tem o objetivo de apresentar a implantação do método de custeio
TDABC em uma indústria de erva mate. Para tal estudo foi necessário a realização de visitas,
entrevistas, aplicação de formulários e consultas as informações disponibilizadas pelas áreas,
como a DRE e planilhas que contém os dados de produção sendo, tempo para a execução
dos processos e volume de produção por etapa. A partir da metodologia aplicada obteve–se
as informações como o valor em reais para execução das atividades em cada setor, a
definição da capacidade produtiva, o custo unitário por unidade de tempo, o tempo para
execução de cada atividade, a taxa direcionadora de custo das atividades, o custo total das
atividades no período, a alocação dos custos aos objetos de custeio e por fim, a determinação
da capacidade ociosa em cada setor. Foi possível avaliar que o método se enquadra na
realidade da empresa e pode ser aplicado e utilizado, porém para que as informações sejam
mais precisas será necessário a implantação de alguns controles como: centro de custos por
etapa de produção, solicitação de manutenção através de requisições para que seja possível
controlar o início e o fim, bem como o consumo de peças e materiais.

VALIDAÇÃO DE MÉTODO PARA DETECÇÃO DE ALÉRGENOS EM UMA INDÚSTRIA DE MILHO NO ESTADO DO PARANÁ

2023-03-03T11:15:57+00:00

O milho é um dos grãos mais cultivados no mundo, esse valor expressivo de produção se dá
em conta de sua adaptação às mais diversas condições ambientais. No Brasil o milho
corresponde a quase 40% da produção nacional de grãos. Após seu cultivo o milho é utilizado
em indústrias dos mais variados segmentos, que compreendem desde a alimentícia até a
indústria farmacêutica. Na indústria alimentícia, a principal utilização do milho se dá para os
processos de moagem do grão, dando origem a diversos outros produtos. O setor de
alimentos está ligado diretamente com a saúde do consumidor e, um dos maiores desafios do
setor é o controle de qualidade. A garantia da qualidade é uma das principais maneiras de um
produto se consolidar no mercado. A qualidade na indústria de alimentos se relaciona
principalmente no que diz respeito à segurança de alimentos, que se entende por qualquer
possibilidade de contaminação do alimento. Uma das principais causas de doenças de origem
alimentar é a contaminação cruzada, que abrange tanto a contaminação do alimento por
micro-organismos estranhos, bem como substâncias que possam vir a causar alergias e
provocar intolerâncias alimentares. Estima-se que entre 2 a 4% da população mundial sofra
de algum problema relacionado à alergia alimentar, que são reações adversas do sistema
imunológico dos indivíduos sensíveis. Qualquer alimento que possa vir a causar uma reação
alérgica a um indivíduo potencialmente suscetível deve trazer em sua rotulagem a informação
sobre os alérgenos. O presente trabalho teve como objetivo validar um método rápido de
detecção dos alergênicos trigo (glúten) e soja, usando o teste de fluxo lateral, em um moinho
de milho no Paraná. Com essa validação foi possível verificar a acuidade do método utilizado
pela empresa, bem como a possível existência de contaminação da matéria-prima durante
seu processo de armazenamento

ANÁLISE DA GESTÃO DE CONTROLE DA QUALIDADE EM UM ABATEDOURO DE PEIXES

2023-03-03T11:15:57+00:00

Esta pesquisa teve como objetivo analisar e identificar possíveis melhorias nos
monitoramentos realizados pela gestão da qualidade no processo de produção de um
abatedouro de peixes, localizado na região Oeste do estado do Paraná. Esse estudo foi
realizado por meio de estudo de caso e observação participante. A pesquisa aponta que a
Gestão da Qualidade faz monitoramentos em todo o processo de produção, monitora a
sanidade e a higienização do processo e dos produtos durante o abate dos peixes, e,
também, verifica a higienização de toda a planta industrial antes do início de cada dia de
abate. Todos os monitoramentos realizados pela gestão da qualidade, em que são
encontradas não conformidades, são passados para os responsáveis pela produção, estes
monitoramentos são registrados e transformam-se em dados, que são utilizados pela alta
gerência para identificar os pontos que precisam de mais atenção ou de melhorias dentro do
processo de produção. O resultado deste estudo fornecerá ao mercado consumidor
discernimento quanto à qualidade dos produtos de pescado que estão sendo produzidos no
Brasil, e também propicia ao consumidor o entendimento quanto a importância da Gestão da
Qualidade no processo de produção de alimentos. Concluiu-se que a Gestão da Qualidade
monitora todo o processo de produção, desde a chegada dos peixes vivos até o
carregamento do produto final que será despachado para o cliente. Sendo assim, não foi
identificada nenhuma limitação ou ponto de melhoria que possa ser aplicado à gestão da
qualidade do abatedouro, portanto não se teve sugestões a serem incluídas no presente
estudo